鮓職人 秦野よしき | 技術を伝承中です。お知らせもあります!
麻布十番駅から徒歩3分。こだわりのお酒と昔ながらの手間暇かけた江戸前鮨で楽しむ若き大将がつくる空間です。プライベートや接待などのご利用にも大変重宝できるお店です。 最高級の食材を毎朝築地で仕入れ、島根や富山、長崎に独自の仕入れ先からも天然物を揃えております。シャリは酒粕酢(赤酢)を使用。当店の楽しみ方は、オーガニックワインやオーガニック日本酒、つまり無添加無農薬のお酒を数多く取り揃えております。そのマリアージュに合わすべく、ご提供方法にまでこだわってご提供しております。 本物の江戸前鮨を存分にご堪能下さい。
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技術を伝承中です。お知らせもあります!

本日の仕込みにて。

玉子焼の生地作り伝承中です。

今までは、ほぼ一人で仕込みや営業をしておりましたが、
もっと高みを目指すべく、新たな同志を増やし
より一層、伝統的な仕事をし、
江戸前を追求し、
新たな世界中の美味い技術を駆使して
革新的な伝統を目指して参ります。

21時以降も新たな同志のおかげでお席を確保しやすくなりました。

21時以降はお好みや
握りのみ、つまみのみも対応させていただけます!

お問い合わせの上
どうぞ、よろしくお願いします!